Compota de Pêra com baunilha
1. Lavar, descascar e cortar as pêras em pequenos pedaços. Pesar para calcular o açúcar necessário (800gr de açúcar para cada 1kg de pêra).
Abrir 1/4 de vagem de baunilha, raspar as sementes do interior e colocar tudo numa panela junto com o açúcar, as pêras e sumo de meio limão. Mexer bem.
(Como tinha uns figos a passar do ponto também juntei, mas é opcional.)
2. Levar ao lume e ferver durante cerca de 20 minutos.
Ao mesmo tempo ferver os frascos durante cerca de 10 minutos.
Retirar os frascos da panela, enchê-los bem com a compota. Fechar bem e colocar novamente na panela de água fervente. Dar pequenas pancadinhas no topo dos frascos para ajudar a criar vácuo.
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