Creme Cremoso de Espargos Verdes

Passo a redundância... Eheheh!

Ingredientes:

1 cebola média

1 courgette média

1 molho de espergos verdes

50gr. de cogumelos brancos frescos

50gr de ervilhas

Água q.b.

Azeite

Sal q.b.

Preparação:

Colocar cerca de 1lt. de água a ferver.

Cortar a cebola grosseiramente e refogar num pouco de azeite.

Lavar e cortar os restantes legumes, reservando algumas pontas de espargos.

Deitar tudo (excepto as pontas de espargos e as ervilhas) no refogado, mexer e temperar com sal grosso. Deitar água fervente até cobrir os legumes. Na restante água, deitar as pontas dos espargos e deixá-los aí, sem voltar ao lume.

Deixar ferver a sopa cerca de 20 minutos. Por fim, juntar as ervilhas e retirar de imediato do lume. Triturar na liquidificadora ou com a varinha mágica até obter um creme uniforme e muito suave.

Servir com as pontas de espargos escaldadas. Pode-se polvilhar com um pouco de noz moscada e pimenta de moinho.