Banoffe x 4

Duas bananas encontram-se no parque.
Banana Rama: Onde queres ir?
Ana Banana: Tinha pensado em quatro possibilidades...
Chamaram o caramelo e fizeram uma festa!

---oOo---

A Clássica Tarte Banoffe

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria bem triturada
130 gr. manteiga derretida
1 lata de leite condensado cozido
1 banana grande ou 2 médias
1 pacote de natas para bater (usei da Alpro Soya)
1 colher de sopa de açúcar granulado

Preparação:

Misturar bem as bolachas trituradas com a manteiga derretida. Forrar com esta mistura o fundo e as paredes de uma tarteira, prensando bem. Levar ao forno previamente aquecido a 150.º C por cerca de 20 minutos. Deixar a arrefecer.

Quando a base de bolacha estiver fria, espalhar por cima o leite condensado. De seguida dispor a banana em rodelas de cerca de meio centímetro. Por fim, colocar as natas batidas com o açúcar.

Aqui em casa há alergias a chocolate, por isso na foto vê-se a tarte sem raspas de chocolate. Mas fica ao critério de cada um.


Sanduíche Gelada

Ingredientes:
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de maizena
1 pitada de sal
1/2 chávena de leite
1/4 chávena de manteiga amolecida
1/2 chávena de açúcar
1 ovo

Natas batidas
Leite Condensado cozido
Banana em rodelas

Preparação:

Pré aquecer o forno a 150.ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até os ingrediente se misturares bem. Adicionar o ovo e continuar a bater.
Juntar o sal e, alternadamente, a farinha com a maizena e o leite.
Colocar a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha, de forma a que a massa não fique com mais do que meio centímetro de altura.
Deixar cozinhar até estar dourado. Como é um bolo com pouca altura, ir verificando a cozedura a partir dos 15 minutos.
 Deixar arrefecer. Cortar em rodelas ou quadrados. Podem ter o tamanho e formato que se quiser, mas atenção para ficarem em número par e serem todas idênticas.
Rechear uma rodela/quadrado com natas batidas, leite condensado cozido e rodelas de banana. Cobrir com outra rodela/quadrado. Repetir tantas vezes quantas as sanduíches que se quiser. Levar ao congelador até solidificar.


Triffle

Ingredientes:
Bolacha maria desfeita grosseiramente
Leite Condensado cozido
Natas batidas com 1 colher de sopa de açúcar
Banana em rodelas de meio centímetro

Preparação:

Colocar por camadas todos os ingredientes:
Primeiro, uma camada de bolacha. Depois o leite condensado (é um produto muito doce, por isso cuidado com a quantidade). A seguir, colocar rodelas de banana. Por fim, as natas.
Podem fazer em copos individuais, ou numa taça grande.


Gelado

Pegar nas sobras do Triffle, envolver tudo de forma a ficar raiado (tipo bolo mármore) e levar ao congelador.
Esta é, para mim, a melhor versão de Banoffe. Então com um polvilho de canela... Mmmmm!

É só escolher...

Cup Pies de Maçã

Maçãs... Maçãs... Maçãs... E um pouco de massa areada no congelador...
Lembrei-me de imediato da série Pushing Dasies, com a Charlie e as suas cup pies. Por isso aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

Massa areada

250 gr. farinha

150 gr. manteiga à temperatura ambiente

120 gr. açúcar granulado

1 ovo

Recheio

6 maçãs descascadas em cubinhos pequenos (podem ser maçãs de variedades diferentes)

2 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

1 ovo

1 chávena de café de leite ou natas de soja

1 chávena de café de uvas passas

Cobertura

2 chávenas de café de nozes

2 chávenas de café de amêndoa com pele

2 chávenas de açúcar

1 chávena de café de farinha

Canela q.b.

Gengibre em pó q.b.

3 colheres de sopa de margarina

Preparação:

Ligar o forno a 150.º C.

Massa areada...

Misturar a farinha e o açúcar (por exemplo peneirando). Incorporar o o ovo. Juntar a manteiga cortada em cubinhos e trabalhar bem a massa até obter uma bola homogénea (se necessário ir adicionando mais farinha). Embrulhar com película aderente e deixar repousar umas horas. 

Retirar a película, tender e forrar as formas.

Recheio...

Juntar às maçãs em cubos a farinha, o açúcar, a canela e as passas e envolver. Incorporar o ovo e o leite/natas de soja. Rechear as forminhas.

Cobertura...

Colocar as nozes, as amêndoas, o açúcar, a canela, o gengibre e a farinha na picadora e triturar um pouco. Adicionar a margarinha e continuar a triturar até obter uma mistura de grumos soltos, tipo migalhas. Colocar um pouco desta mistura em cima de cada cup pie.

Levar ao forno a 150.º C até o recheio estar cozido e a cobertura ter um aspeto castanho dourado.

Se quiserem podem aquecer um pouco de mel e regar as cup pies antes de servir.

Tarte de Iogurte e Framboesas

Ingredientes:
Para a base
1 pacote de bolacha maria
120 gr. margarina derretida

Para o molho de framboesa (também conhecido por coulis)
200 gr. de framboesas frescas ou congeladas
80 gr. açúcar
1 cálice de Vinho Moscatel ou Vinho do Porto

Para o recheio de iogurte
3 ovos
2 iogurtes
100 gr. açúcar
6 folhas de gelatina incolor

Água q.b.


Preparação:
Triturar as bolachas e juntar a margarina derretida. Forrar o fundo de uma tarteira com fundo amovível e colocar no frigorífico.

Colocar as framboesas com as 80 gr. de açúcar e o cálice de vinho ao lume e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos após começar a ferver. Se necessário adicionar um pouquinho de água (duas colheres de sopa à vez, por exemplo). No final, passar por um coador fino, empurrando com as costas de uma colher de sopa.

Colocar as folhas a demolhar em água fria durante cerca de 5 minutos.
Bater os ovos com o açúcar em espuma forte. Bater os iogurte e envolver a espuma de ovo.
Escorrer a água da gelatina e colocar no microondas 2 ou 3 segundos (até derreter). Juntar à gelatina um pouco da mistura de ovo e iogurte para destemperar.
Adicionar a gelatina ao preparado de iogurte batendo sempre. Verter na tarteira, sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Passados 15 minutos retirar e fazer com o molho de framboesa uma espiral sobre o recheio de iogurte. Com a pega de uma colher (ou outro utensílio parecido) misturar ligeiramente os dois recheios com o padrão que se desejar.

Com algum traquejo, a 4 mãos, está pronta em 20 minutos...

Igual a tantos outros... O meu crumble!

Ingredientes:
4 maçãs golden ou reineta, descascadas, descaroçadas e cortadas em quartos
2 bananas, em rodelas
1 cálice de Vinho do Porto
5 colheres de sopa rasas de açúcar
1/2 colher de sobremesa de canela em pó
Água q.b.

80 gr. manteiga/margarina amolecida
150 gr. de amêndoa pelada em pó
50 gr. de amêndoa com pele moída grosseiramente (a pele da amêndoa dá um leve sabor amargo, que eu aprecio muito, mas se não gostarem podem substituir por nozes)
120 gr. de farinha
60 gr. açúcar
1 polvilho de canela
30 gr. gengibre fresco sem pele

Preparação:
Ligar o forno a 170º C.

Colocar as maçãs e as bananas ao lume, com o Vinho do Porto, o açúcar e a canela. Deixar cozer, adicionando água, se necessário.

Misturar os secos (amêndoas, farinha, açúcar e canela) num recipiente. Adicionar a manteiga amolecida aos poucos, misturando com a mão, até ter uma mistura granulada. Ralar o gengibre para um papel absorvente e torcer este mesmo papel sobre a mistura anterior, de forma a extrair o sumo do gengibre e deixar as fibras do mesmo no papel. Misturar.

Colocar o recheio de maçã e banana num pirex ou em taças individuais que possam ir ao forno e cobrir com a massa, deixando-a solta. Também pode salpicar-se com flocos de aveia ;)

Levar ao forno até alourar.

Servir morno.

Tarte de Chocolate Yumi!

Não é tipicamente natalícia... Nem propriamente um tradicional doce de passagem de ano. Mas lá que é maravilhosamente deliciosa, lá isso é!

Ingredientes:
400gr. de bolachas secas de chocolate (tipo maria)
100 a 150gr. de manteiga amolecida
1 tablete e meia de chocolate de culinária
1 a 2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
4 ovos
2 embalagem de natas frescas (longa vida)
3 colheres de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina


Preparação:
Triturar as bolachas e envolver bem a manteiga. Pressionar sobre o fundo de uma tarteira de fundo amovível para fazer a base e colocar no frigorífico.
Colocar a gelatina em água fria.
Separar as claras e as gemas.
Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga, meio pacote de natas frescas longa vida e o açúcar baunilhado. Quando estiver bem derretido, juntar as gemas com cuidado envolvendo rapidamente. Escorrer a gelatina e adicionar à mistura de chocolate enquanto ainda estiver quente. Envolver bem e deixar arrefecer um pouco.
Bater as claras em nuvem (um pouco menos duras que em castelo). Envolver no preparado de chocolate e deitar na tarteira, sobre a base de bolachas.
Bater o pacote e meio de natas com as 3 colheres de açúcar até prender bem. Colocar sobre a mistura de chocolate e decorar com raspas de chocolate.

Irresistível !

Uma Tarte de Marmelos e Pêras

oOo

A culpa não foi minha. Olhei para eles. Eles olharam para mim.

- "Rápido! Estamos prestes a ficar impróprios para consumo!"

- "Mas, mas... Eu não quero fazer marmelada, não me apetece!"

- "Olha, desenrasca-te. E já que aí estás, aqui as minhas amigas pêras pediram-me ajuda há uns tempos, porque também estão fartas de estar à espera."

- "Ok! Ok! Vou ver o que posso fazer por vocês..."

Edição: Sofia Suarez

oOo

Ingredientes:

+- 750gr marmelos e pêras (pesados depois de limpos e descascados)

2 colheres de sopa mel ou mapple sirup

130gr de açúcar mascavado

200ml leite (pode ser de soja)

1 chavena flocos de aveia

Raspa de 1 limão

1 chávena de açúcar normal

1/2 chávena de água

1 colher sopa manteiga

1 rolo de massa folhada

Preparação:

Lavar e cortar os marmelos e as pêras. Colocar num tacho ou panela junto com o mel, o açúcar mascavado e o leite. Envolver e levar ao lume durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar os flocos de aveia e a raspa de limão e misturar bem.

Ao mesmo tempo, colocar na forma de tarte o açúcar normal e a água. Levar ao lume e, quando estiver bem castanho, adicionar a manteiga.

Colocar o preparado das frutas por cima do caramelo (cuidado com a forma, pois vai estar muito quente). Sobre a fruta, colocar a massa folhada (também pode ser massa areada ou quebrada), colocando a massa em excesso para dentro, junto às paredes da forma.

Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos...

Até alourar!

Virar com cuidado sobre o prato enquanto enquanto estiver quente.

Ai! Ai!